Anna Romani

Anna Romani

Anna Romani est journaliste à Slate Afrique.

Comment font les allergiques au gluten pendant le ramadan?

Comment font les allergiques au gluten pendant le ramadan?

Le ramadan, pendant la journée, c'est ceinture. Mais, le soir, c’est bombance. Lors du «ftour», les «chhiwates» (délices) s’invitent à la table des jeûneurs: des plats riches en graisses et en sucres, qui se dégustent dans une ambiance festive et conviviale. Comment font alors les intolérants et allergiques au gluten pour profiter du ftour et surtout pour avoir une alimentation saine qui leur permette de tenir pendant les 29 ou 30 journées de jeûne?