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Transport aérien : des chefs étoilés pour Brussels Airlines

Les passagers business vont pouvoir découvrir la cuisine belge sur les vols intercontinentaux de Brussels Airlines. Le voyage culinaire commencera en novembre avec des plats régionaux de Flandre Occidentale, imaginés par le chef étoilé Geert Van Hecke. A partir du mois de novembre, Brussels Airlines lance son menu «Belgian Star Chefs». Elle proposera cette nouvelle carte aux passagers de la Business Class qui se rendent vers l'Afrique et les Etats-Unis au départ de Brussels Airport. Tous les quatre à cinq mois, la carte d'un nouveau chef étoilé belge sera introduite. Geert Van Hecke, qui est à la  tête du restaurant De Karmeliet (trois étoiles Michelin) à Bruges, est le premier à se prêter à l'exercice. Il vient de la province de Flandre Occidentale. Il a notamment choisi pour l'entrée de l'anguille de Damme fumée, sauce au yaourt et à l'estragon, mousseline de fenouil. Comme plat principal, il propose des crevettes à la brugeoise, curry de patates douces accompagnés par des pois mange-tout cuits à la vapeur. La sélection de bières et de fromages trouve aussi à 100% ses origines en Flandre Occidentale : le Damme et le Brugge Apero accompagnés par la bière Brugge Tripel. Au printemps prochain, c'est la province du Luxembourg qui sera mise à l'honneur dans les assiettes des voyageurs d'affaires. 

El Watan

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