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Confucius aux fourneaux: quand les chefs chinois se toquent du Sage

Qufu (China) - Vénéré en Chine durant des siècles, quoique cloué au pilori sous le maoïsme, le sage Confucius, fin gourmet en son temps, fait un retour inattendu au pays en passant par la cuisine, remis à l'honneur par des chefs curieux de revisiter la tradition.

Et c'est bien sûr à Qufu, la ville natale du philosophe où il est né en 551 avant Jésus-Christ et mort en 479, dans la province orientale du Shandong, que les restaurateurs installés dans les ruelles de la vieille ville se son...

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