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Incursion à « Bouzoute yaar », un marché atypique

Les têtes, pattes, langues, peaux et queues des bovins, ovins et caprins, très prisées dans les pays côtiers, sont en train de prendre une place importante dans l'alimentation quotidienne des Burkinabè en général, et des Ouagalais en particulier. Le « Bouzoute yaar » en langue mooré qui signifie « le marché des têtes de chèvres » en français, est le lieu de convergence, depuis des années, de nombreux adeptes et revendeurs de cette denrée. Allons à la découverte de ce marché atypique sis au quartier Karpala, (...) - Economie

Sidwaya

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