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Sécurité alimentaire<br>Des résistances malgré la loi

Points: 
Beaucoup de mesures mais l'application est loin d'être exemplaire
Traçabilité... le maillon faible de la chaîne agroalimentaire

LA sécurité alimentaire suscite de nombreux débats en ce moment. A la veille de la saison estivale et du mois de Ramadan, les cas d’intoxications et les manquements aux normes d’hygiène se multiplient. L’été dernier, plus de 500 cas ont été recensés par le ministère de la Santé. Pour sensibiliser aux enjeux de la sécurité sanitaire, le laboratoire Labomag vient d’organiser une JPO dans ses locaux à Casablanca.

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La déclaration des toxi-infections alimentaires collectives connaît une chute croissante depuis 2010, ce qui ne fait pas forcément foi de progrès. D’ailleurs, les principaux produits incriminés sont le poisson et les produits de la pêche

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L'Economiste

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