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Nouveau schéma de la sécurité alimentaire<br>Du contrôle produit au contrôle système

Points: 
Inspections, saisie des produits et répression des fraudes
Obligation de l'auto-contrôle et la mise en place de la traçabilité

La multiplication des scandales ces derniers mois au niveau national (cadavres de chien, intoxications…) et international (viande de cheval …) remet sur le devant de la scène la question de la sécurité alimentaire. Celle-ci reste la préoccupation majeure des consommateurs qui sont de plus en plus exigeants en matière d’hygiène et de plus en plus demandeurs d’informations.

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La nouvelle approche de l’ONSSA consiste à passer d’un contrôle produit à un contrôle système: agrément, autocontrôle, traçabilité des animaux, des végétaux et des produits alimentaires

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L'Economiste

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