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Abattoir Ranch Adarouch<br>Le défi de la traçabilité de la fourche à la fourchette

Points: 
Un investissement privé de 90 millions de DH
L'engraissement de 1.600 tonnes de viandes sous le contrôle de l'ONSSA

A l’entrée de la zone industrielle Sidi Slimane Moul Kifane, à proximité de Meknès, se dresse Bio Beef. Il s’agit du 1er abattoir privé de viande rouge au Maroc. En activité depuis octobre 2010, l’unité d’abattage «propre et contrôlée» avait été officiellement inaugurée en mars 2011. D’un investissement de 90 millions de DH, le projet s’étale sur une superficie d’un hectare et emploie une vingtaine de personnes.

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Outre les soins apportés au niveau de l’élevage, le processus d’abattage, de découpe, de transformation et de transport répond aux exigences de qualité et de sécurité sanitaire du consommateur et de sécurité sanitaire en vigueur, est-il indiqué auprès des responsables

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L'Economiste

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défi

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