mis à jour le

Oeufs à la neige au Carambar

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 3 h
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
pour Oeufs à la neige au Carambar

Une vingtaine de Carambar
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
Préparation
pour Oeufs à la neige au Carambar

1- Pour la crème :

2- Versez le lait, la crème et les Carambar dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que les Carambar soient bien fondus.

3- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes d'oeufs puis blanchissez le sucre et les jaunes d'oeufs en les mélangeant rapidement.

4- Versez ensuite un peu de Carambar fondus dans le mélange blanchi et remuez. Reversez rapidement le tout dans le reste de la casserole. Faites cuire à feu doux sans porter à ébullition, sans cesser de remuer doucement avec une maryse en plastique rigide, jusqu'à l'obtention d'une crème nappante.

5- Laissez reposer le mélange au réfrigérateur durant 3 heures.

6- Pour les oeufs en neige :

7- Montez ensuite les blancs en neige en incorporant un peu de sucre. Humidifiez des ramequins et remplissez-les de vos blancs d'oeufs, puis lissez à ras.

8- Faites-les cuire au micro-ondes (450 Watts) environ 20 secondes. Retournez-les ensuite dans une assiette en donnant un petit coup sec pour les démouler.

9- Pour les chips de Carambar :

10- Préchauffez votre four à 190°.

11- Coupez le reste de vos Carambar en deux et étirez-les légèrement. Passez-les au four sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, 6 minutes environ, jusqu'à ce que les Carambar s'aplatissent et croustillent.

12- Dans des grands verres à cocktails, versez votre crème refroidie, ajoutez délicatement vos oeufs en neige par dessus, puis intégrez-y quelques chips de Carambar.


neige

AFP

Vague de froid et chutes de neige au Maroc

Vague de froid et chutes de neige au Maroc

Winter is coming

PHOTOS. Le Maghreb sous la neige à Noël

PHOTOS. Le Maghreb sous la neige à Noël

Bandy

Les Somaliens se la jouent Rasta Rockett

Les Somaliens se la jouent Rasta Rockett